长沙麻辣香锅技术培训
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详细说明：一、麻辣香锅简介麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方*特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把 麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、 腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。 麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆”为较佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川*有的几十味特 殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。二、麻辣香锅特色特色一：*创"自助式点菜，混搭式消费"的创新消费模式。特色二：*创四季香锅，"先吃后刷，干湿两吃，干吃香锅后刷火锅"的创新吃法。特色三：*创混搭式香锅与单品香辣锅，联合经营，麻辣香锅与重庆烤鱼，疯狂烤翅，麻辣刷锅，锅饮冰品，港式靓粥联合经营模式。
乘车路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
三、麻辣香锅项目介绍项目麻辣香锅培训内容鲜辣麻辣香锅、麻辣香锅、红油香锅、川味香锅、五香麻辣香锅等实际操作内容1．老师教学员认识材料的选用，及材料的保管。2．学员学习香辣红油制做技术。3．老师教学员汤料的熬制技术。4．学员学习底料炒制技术。5．老师教学员材料 码味调味技术。6．学员练习红油味的制作技术及保管。7．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意 什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。8．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。9．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识。10.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。培训时间一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制酱，视个人情况而定。不限制学习时间，*，学会为止。培训 **1、签订培训合同，*2、保证每个学员全程都是实践动手学习；3、保证核心技术配方无保留传授技术；4、保证学习中途不增加任何杂费；5、保证学员能够完全掌握核心技术；6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；7、我们承诺，学不会，绝不收取任何费用；
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