长沙烧烤培训学校

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长沙烧烤培训学校

【学烧烤技术选择哪里好？】

中国人热衷于吃烧烤，在中国的街头巷尾，各种各样的烧烤店玲琅满目，但是，真正能够抓住消费者口感味觉的烧烤店却并不是很多。大多数烧烤店，味道上，千篇一律，这也是很多店被很多消费者诟病的原因之一。

烧烤

那么，如何开好烧烤店呢？经营烧烤店，首先需要针对市场进行细致的调查，考虑周边具体客户群体，经营者能够在开店之前参加烧烤培训，对于成功经营烧烤店起到重要的帮助作用，尤其是针对毫无经验的经营者掌握烧烤核心技术，烤制消费者喜欢的各种菜品，能为后期的经营做好铺垫。

【选择湘当有味美味烧烤】

开烧烤店需要掌握好烧烤技术

湘当有味长期提供烧烤技术培训，名师一对一辅导，亲手操作，包教包会。在湘当有味这里学烧烤技术，您可以学会烧烤唰唰酱，烧烤红油等配料如何制作，而且还能学会烧烤肉类怎么改刀、腌制、穿串，蔬菜类菜品如何清洗、穿串；以及后期如何烧烤各类菜品等知识。

开烧烤店不仅需要掌握一门正宗的烧烤手艺，同样需要针对烧烤店进行有效的宣传，特别是在人流量比较大的位置经营烧烤店，对于烧烤店的宣传至关重要。只有在一定区域范围内做到人尽皆知，拥有自己的店面特色，才能成为消费者的可以选择，才能让自己的烧烤店生意蒸蒸日上。

【长沙烧烤培训】【烧烤知识普及】

木炭使用

燃料较好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭较好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样*把食物弄脏，弄黑。

清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才*翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

菱形烤痕

地道的菱形烤痕**可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

【湘当有味烧烤培训内容】

1:培训烧烤肉类原材料的采购、清洗、初步加工。

2:专业烧烤设备的采购和器具的采购识别、维修。

3:专业培训鲜羊肉、鸡肉、鱼肉等烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4:专业培训各类蔬菜、韭菜、豆制品、羊肉、牛肉串类烧烤原料的处理和制作方法。

5:专业培训各类调味料粉、调味油配方、飘香酱的熬制与配置。

6:专业培训风味烤肉类风味粉。

7:复习制作技术，独立完成产品的制作。

8:反复实践操作,熟练操作流程。