长沙油焖大虾培训丨长沙小龙虾培训
联系人:湘味轩-商**
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地址:星沙一桥尚都花园城2楼
乘车路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
培训流程
虾系列:●潜江油焖大虾●五七油焖大虾●麻辣油焖大虾●双龙油焖大虾●香辣油焖大虾●香辣田螺等 素菜类::●五香毛豆●香卤花生●香卤藕片
油焖大虾
色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全
产品简介 正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月,该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至,本地人更是借地利之便,常常自带锅盆,打包回家享受美滋美味。如今油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、风味烤串,美味佳境,其乐融融。
工艺亮点
1. 聘请湖北潜江民间老艺人亲自执教,口味正宗地道,原汁原味。
2. 大虾肉质鲜嫩软滑,膨大而不缩小,外表色泽酱红油亮,*具风格。
3. 秘制酱料配方,采用几十种中药、调料配置而成,麻辣鲜香皆有,强烈的勾人胃觉,闻香则止步,吃而不上火。
4. 科学量化、标准教学,“傻瓜式”操作
培训内容
培训课程
1、讲解认识如何选购各类虾
2、各种大龙虾,小虾的清洗技术,处理方法
3、油焖大虾所需的各种调味料的认识和配比
4、红油、麻油、香料油、风味酱等等底料的炒制技术
5、各种味型油焖大虾的的调制技术
6、香卤毛豆、香卤花生、香辣田螺的制作
培训时间
不限制学习时间,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程指导,手把手传授,一对一培训,包教包会。一般4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!