有火锅技术学丨湖南的火锅培训

哪里有火锅技术学丨湖南的火锅培训

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地址：星沙一桥尚都花园城2楼

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公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，高铁站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车

火锅作为较受欢迎的民间美食之一，在老百姓心中的地位是不
言而喻的。传统火锅主要是以猪肉、牛肉、鸡鸭肉等肉食火锅
为主，味道以鲜嫩香辣为特点。随着时代发展，人们生活水平
不断提高，方便快捷又营养美味的火锅受到越来越多的年轻人
的追捧，在餐饮市场刮起一股经久不衰的吃火锅风潮，现如今
火锅已经成为主餐、夜宵以及特色休闲小吃中较具人气的一种
美食。
干锅是道传统的川菜美食，以口味麻辣鲜香、食用便利为特点。
干锅与火锅相比，其汤底更少，味道更浓厚；而且菜品搭配相
对固定，虽然不具备火锅的烫菜功能，但是在操作上更便利快
捷，食用起来也非常方便，受到广大消费者与投资者的青睐。

制作流
程技术
啊
    
1．火锅或干锅底料种类和原材料的认识；

2．火锅或干锅主料及配料的选材配置及加工处理方法

3．火锅高汤的配方与熬制方法；

4．火锅或干锅底料的炒制技巧；

5．老油的制作及使用方法和保养技巧

6．各种风味小料（芝麻酱、麻辣酱、辣椒酱等数种调味料）

的加工

7．白肉与红肉的加工技巧与腌制方法

8．各种素材的加工技巧与腌制方法

9．秘制红油的配方和制作技巧；

10．火锅或干锅设备器具采购的各类途径和要求；