湖南哪里有快餐小炒学

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快餐之所以名为“快餐”，较主要就是快。现在很多人上班压力大，为了自己能好好休息，很多上班打工族不得不放弃在自己家里亨调的机会，只好选择快餐，这也就为快餐业带来了**的商机和广阔的市场。现在去外面随便吃个快餐大部分都是10元左右，别看这么*以为没有什么钱赚，其实他们去市场订购那些菜都是成本很低的，现在开个快餐店，如果地段选得好，满足了顾客口味的需求，自然回头客也就越来越多。

那么现在问题来了，长沙快餐小炒培训哪里好？

湘当有味常年提供快餐小炒培训，教学菜肴包括：剁椒鱼头、小炒黄牛肉、啤酒鸭、酸辣腰花、黄焖鸭杂、酸辣鸡杂、宫保鸡丁、酸辣猪肝、回锅肉、红烧鱼块、农家小炒肉、麻婆豆腐、鱼香茄子、酸菜鱼、红烧日本豆腐、攸县香干、酸豆角肉沫、潇湘助手、手撕包菜、酸辣土豆丝等等……

教学内容方面，师傅会教学员基本刀工技能，学习每道菜肴的基本配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工、基本抛锅、火候掌握、烹饪等技巧。每一道菜的搭配都可以灵活调整，学员亲手掌锅上灶，亲手翻炒每一道菜肴，确保做出来的味道好吃即可。

【湘当有味课程简介】

  “炒菜，可以说是较基本的也是应用较广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火*翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。       

“而小炒就是利用较-大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

【湘当有味详细传授品种】

学习：酸辣土豆丝、手撕包菜、潇湘猪手、酸豆角肉末、攸县香干、红烧日本豆腐、酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、黄焖鸭杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、啤酒鸭、酸豆角肉末、芹菜香干、红烧茄子、农家小炒肉、香干回锅肉、尖椒猪肝、莴笋炒肉；、小炒黄牛肉、红烧鱼块、辣子鸡、韭菜炒河虾、香辣小鱼干、麻婆豆腐、红烧排骨、干锅田鸡、铁板黄鳝、青椒榨菜肉丝、酸辣肥肠、酸辣土豆丝、黑木耳肉丝、大碗豆角、酸辣鸡杂、剁椒鱼头、梅菜扣肉.......还有铁板及干锅类等等。

课程内容

1：刀工

第一步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2：配菜

第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3：原料处理

第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4：烹饪菜肴

第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。